CAP cuisine

cuisine traditionnelle et alsacienne, nous transformons sur
place tout nos produits.
Vous apprendrez à faire les préparations de base ( épluchages, taillage),
le travail des pâtes de pâtisserie ( sucrée, salée, feuilletée, à
choux…), puis les cuissons et sauces.
L'apprentissage aux règles d'hygiène, de dressage, d'une assiette, d'un
plat.
Vous apprendrez également le travail de base pour réaliser des glaces et
sorbet que nous réalisons nous même sur place