Recherche Apprenti(e)s CERTIFICATION DE SPECIALISATION EMPLOYE BARMAN

CCI FORMATION EESC, Centre de Formation recherche pour ses Restaurants et Brasseries Traditionnels partenaires sur le secteur de Laxou, Nancy et sa périphérie, des apprenti(e)s dans le cadre de la certification de spécialisation d'Employé Barman.

Le/la titulaire de la "Certification de spécialisation employé (e) barman/barmaid est qualifié (e) pour gérer un bar et accueillir la clientèle :
- Il/elle gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement.
- Il/elle assure le nettoyage et l'entretien du bar, fait la plonge et met en service les machines réfrigérantes et les machines à café.
- Il/elle guide les clients dans le choix des boissons et cocktails qu'il prépare et sert.
- Il/elle encaisse les paiements, effectue le suivi des ventes et établit le relevé des ventes.

La formation permettra au titulaire du certificat de spécialisation de bar de découvrir l'entreprise comme les réalités professionnelles de l'hôtellerie, du tourisme et des loisirs.
Il/elle pourra acquérir et mettre en œuvre des compétences, développer des qualités professionnelles comme la culture d'entreprise, l'esprit d'équipe.
Après quelques années d'expérience, l'employé (e) peut devenir chef (fe) barman/barmaid dans un grand établissement ou prendre la direction d'un bar.

Afin d'optimiser les conditions d'apprentissage, les alternants (es) pourront développer leur pratique au sein de notre restaurant d'application L'EESCapade (40 couverts) ; véritable outil pédagogique pour acquérir de nouvelles compétences professionnelles de manière optimale dans des conditions identiques à celles que les alternants (es) pourront rencontrer au sein de votre entreprise d'accueil.

Au programme :

Bloc 1 :
- Réaliser, mettre en place les locaux, matériels et produits.
- Maîtriser la confection des cocktails, servir et assurer le suivi du service.
- Enregistrer, facturer et encaisser une commande.
Bloc 2 :
- Communiquer, accueillir le/la client (e).
- Utiliser les supports de vente.
- Conseiller, orienter et participer à l’animation du point de vente.
Bloc 3 :
- Contrôler, gérer, réceptionner les approvisionnements.
- Contrôler les stocks.
- Vérifier l’état de marche du matériel.
- Élaborer et utiliser une fiche technique et effectuer les opérations de caisse.

Pour plus d'infos, contactez-nous au 03 83 95 36 00 ou par mail à contact@eesc.fr